เทศกาลกลางฤดูใบไม้ร่วงอาหารแบบดั้งเดิม-ขนมไหว้พระจันทร์
Oct 02, 2023
เทศกาลไหว้พระจันทร์หรือที่รู้จักกันในชื่อเทศกาลไหว้พระจันทร์เป็นเทศกาลที่สำคัญที่สุดเทศกาลหนึ่งในประเทศจีน เทศกาลนี้จัดขึ้นในวันที่ 15 ของเดือน 8 ตามจันทรคติ โดยเป็นช่วงเวลาแห่งการพบปะสังสรรค์ของครอบครัวและการเฉลิมฉลองที่สนุกสนาน ประเพณีที่โดดเด่นและอร่อยที่สุดอย่างหนึ่งของเทศกาลคือการรับประทานขนมไหว้พระจันทร์ ซึ่งเป็นขนมหวานที่สอดไส้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน ในบทความนี้ เราจะมาสำรวจขั้นตอนการทำขนมไหว้พระจันทร์
วัตถุดิบ
- ก่อนอื่น เราต้องรวบรวมส่วนผสมเพื่อทำเพสตรี้และไส้ สำหรับขนม เราต้องการแป้ง น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และน้ำ สำหรับไส้นั้นมีตัวเลือกต่างๆ กัน ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล เช่น ถั่วแดงบด เม็ดบัว พุทราบด และไข่แดง รูปแบบบางอย่างอาจรวมถึงถั่ว เช่น วอลนัทและเมล็ดงา
การตระเตรียม
- ขั้นตอนแรกคือการเตรียมไส้ ส่วนผสมที่เลือกจะถูกปรุงให้เข้ากันจนกลายเป็นเนื้อเนียน จากนั้นแบ่งส่วนผสมออกเป็นส่วนเล็กๆ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วพักไว้
- ต่อไปเรามาทำขนมกันค่ะ ร่อนแป้งลงในชามแล้วเติมน้ำตาลเกลือและน้ำมันพืช ค่อยๆเทน้ำลงไปผสมจนเป็นแป้ง จากนั้นนวดแป้งจนเนียนและยืดหยุ่น
การประกอบ
- ตอนนี้เราเริ่มประกอบขนมไหว้พระจันทร์ได้แล้ว แป้งขนมรีดเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ ไส้จะถูกวางตรงกลางของแต่ละรอบ และพับขอบขึ้นเพื่อปิดผนึกไส้ด้านใน จากนั้นวางขนมไหว้พระจันทร์ลงในพิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์แบบพิเศษ และตัดแป้งส่วนเกินออก แม่พิมพ์ถูกกดลงอย่างแน่นหนาเพื่อสร้างลวดลายที่ซับซ้อนบนพื้นผิวของเพสตรี้
การอบ
- ขั้นตอนสุดท้ายคือการอบขนมไหว้พระจันทร์ในเตาอบ พวกเขาอบแบบดั้งเดิมจนกระทั่งผิวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองและขนมจะมีกลิ่นหอม เมื่ออบเสร็จแล้ว ขนมไหว้พระจันทร์ก็พักไว้ให้เย็นก่อนเสิร์ฟ
โดยสรุป การทำขนมไหว้พระจันทร์เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและซับซ้อน แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมไหว้พระจันทร์แสนอร่อยที่หลายๆ คนชื่นชอบในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์ ไม่ว่าคุณจะชอบไส้หวานหรือไส้คาว กระบวนการทำขนมไหว้พระจันทร์ทำให้เกิดความเป็นไปได้และความหลากหลายไม่รู้จบ ทำไมไม่ลองทำขนมไหว้พระจันทร์ของคุณเองและเฉลิมฉลองเทศกาลนี้กับคนที่คุณรักดูล่ะ?
